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焼肉を自宅にあるフライパンで美味しく焼くポイント

query_builder 2021/02/09
コラム
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ふと自宅で焼肉を食べたくなる瞬間ってありませんか?
急にお肉を食べたくなったり、一人焼肉をしたくなったりする瞬間ってありますよね。
でも、せっかく焼肉を食べるなら、お店で食べれる美味しさを自宅でも味わいたいと思いませんか?
今回は、ふと焼肉を食べたくなった時に自宅にあるフライパンでも焼肉を美味しく食べられるポイントをご紹介したいと思います。

▼焼肉をフライパンで美味しく焼くポイント
■フライパンにこだわる
自宅でお店で食べれるような焼肉感を味わうには、焼肉に使うフライパンにかかっています。
強火でしっかり温められる鉄製のフライパンがおすすめです。
また、フライパンの大きさも大きいものを選ぶと更に焼肉感を味わうことができます。
■焼く前のフライパンの温度
肉を焼く前に、しっかりとフライパンを温めましょう。
肉を乗せた時に”ジュ―ッ”と音が鳴るくらいの温度が、焼肉を美味しく食べられる目安の温かさです。
■焼く前の肉の温度
肉をフライパンで焼く前に、冷蔵庫で保管していた肉は、常温に戻しておくことをおすすめします。
冷蔵庫から出して、すぐにフライパンで肉を焼くと、肉汁が出てきて肉の旨味が逃げてしまう可能性があります。
また、表面だけ焼けて中は生焼けの状態になる可能性もあるからです。
肉を焼く前に、冷蔵庫から出し、30分から1時間は置いておきましょう。
■フライパンに敷く油は牛脂がおすすめ
料理をする際に、油を使用すると思いますが、焼肉前にも油をひきます。
使う油は、焼肉店同様、牛脂をおすすめします。
牛脂は、植物油と比べると風味がだいぶ変わり、より一層焼肉を美味しく食べられることができますよ。

▼自宅でも店のような焼肉が味わえる
焼肉に限らず、調理方法次第でお店で食べられるような料理を自宅で再現することができますよ。

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